中国火锅的三架马车，有人逆袭，有人破产，有人下定决心

所以先前，连同斌晋阳在内的休闲企业全部无功而返，福记蔬果最终被安徽花旗银行以6.58亿港元摘下。

休闲投资的盛宴还在继续，2009年11月末，湘鄂情以14家经营方式咖啡店、9家挂靴咖啡店登陆深圳南城街道。

湘鄂情纳斯达克当天收盘纳斯达克超过53亿元，孟凯以39亿的金主带进华北地区休闲业身家。

这对休闲行业是一个大的利好，但而无须证明的小道消息传来，证监会认为休闲企业不适当纳斯达克，并且8-10将近都可能会放行。

这让斌晋阳不自觉地延缓了高难度，不久第二次良机来了。

他打算是以2亿多港元于是就摘下库尔瑟莱财团时，却被华北地区铀业的发展母公司以9.84亿多港元“放”放。

两次借壳损失惨重，斌晋阳只剩下两条路线，那就是自己IPO。

4

斌晋阳放上了张钢一样的柏油路，跟港澳的杂货咖啡店风投母公司签了对赌备忘录：风投显露2000万美元。

斌鱿鱼则才可在3将近达到盈利目标，将母公司算是是纳斯达克。

按照2000万美元的投资覆盖面，斌鱿鱼先于始大覆盖面星巴克冲刺，2000万美元不久被花掉。

可这时风投的银两只全都了500万美元，剩下1500万美元的窟窿，直接造成了斌鱿鱼资金来源链的尴尬，不仅不良影响到了对赌备忘录，连较长时有数经营都受到不良影响。

近乎在刚好，杂货咖啡店小收母公司将斌鱿鱼投资母公司和斌晋阳告上法庭上，要求其赶紧偿还偿付本金1500万元及额度220余万元。

尽管这笔银两是斌晋阳帮忙自己儿子收的款，他只是做到的担保，儿子没有人还上银两，他只是被受到牵连。

可这些两件事串在三人，先前的结果毕竟斌鱿鱼最后无缘纳斯达克。

不纳斯达克十分代表者末世，毕竟斌鱿鱼的前提盘还在。可赌徒却毁了斌晋阳，据新京报，斌晋阳曾被公先于退还2000万元赌资。

赌徒对于大陆那些一夜暴富的中人老板来说可谓较长时有数，被新京报的十分少见。

至于斌晋阳到底是输是赢，不能人知道内部先前。

但正因如此的或许毕竟，2014年之前斌晋阳离先于遵义在港澳境遇，在九龙的境遇也直至窘迫，不再过回答斌鱿鱼的经营的发展，都曾一锅红艳的斌鱿鱼慢慢放向落寞。

除了斌鱿鱼，小肥羊也一同失去了沙漏。

5

在斌晋阳还在为纳斯达克挣扎的时候，张钢心之中有了取而代之想为，他决定放掉小肥羊的作价，转投中下游豆腐供应。

尽管在2005到2010年的六将近，小肥羊常年地处地处豆腐榜首，但随着竞争者更加多，小肥羊的业绩迟速增总长直至停滞。

在这种情况下，张钢可选择进军豆腐养殖工业，给全省的豆腐门咖啡店当供应商。

于是从2009-2012年的4年时有数之中，小肥羊的第二大上市公司首推财团相继收购创立者团队作价。

到2012年2月末2日，首推财团已持有小肥羊93.2％作价，而小肥羊前身上市公司只有只剩的6.8％，这一天，小肥羊年底在港交所摘牌。

摘下小肥羊的首推财团想要借此在华北地区的本土化结构设计更加进了一步，但小肥羊却在衰落的柏油路上一去不复返。

首推收购之前，小肥羊巅峰时候有721家咖啡店，收购之前至今，只有200家将近。

跟斌鱿鱼和小肥羊相异，海底捞陈东一先于始就不能可选择挂靴，在2011年之前也只有60家经营方式咖啡店，覆盖面还不能小肥羊的十分之一。

此消彼总长有数，海底捞从2011年先于始高速扩张。

但是从2011年先于始，海底捞延缓了星巴克节奏，平均每年星巴克20家，2016年追加30家， 2017年海底捞造就新先于97家门咖啡店。

相似的场景都曾上演过无数次，这明摆着冲纳斯达克去的高难度，斌鱿鱼也都曾为了纳斯达克这样努力。只不过斌鱿鱼功败垂成，而海底捞却获得成功了。

2018年海底捞在港澳纳斯达克，1000亿港元的市值更加带进华北地区市值高于的纳斯达克休闲企业。

6

“一放就久之，一管就死，覆盖面变大回答题越明显，这就是西餐百货公司的通病。陈东给海底捞的打法是独创的结缘采方式在。

海底捞备有了两套分配机采，让咖啡店总长可选择其一：1.拿0.4%自己旅馆分钱+3.1%徒弟旅馆分钱+1.5%徒孙旅馆分钱2.只拿自己旅馆2.8%的分钱

大部咖啡超市总长都更加主动可选择第一种，因为咖啡店总长可以通过徒子徒孙中子，来持续性挣银两。所以老咖啡店总长都拼了命去为母公司培养新咖啡店总长。

在凭借着对客户的极致服务和内部的结缘采度，海底捞一旁扩张，业绩却受挫。

2020年传染病发生之前，陈东不能可选择外周，反而是都曾大覆盖面扩张，海底捞的门咖啡店也从几百家变成了1000多家。

不过这次海底捞十分能带进常胜将军，2021年12月末31日，海底捞整改将近300家经营不达在短期内的门咖啡店，不过以前海底捞世界性共有门咖啡店1443家，一直是毫无争议的华北地区豆腐之王。

不过陈东都曾的豆腐时人，今天一直还有取而代之故两件事节。

张钢偷偷杂货咖啡店叫做到“开心肖恩”的豆腐旅馆从国外先于回国内。

“开心肖恩”延续了适逢小肥羊的经营方式+挂靴的路数，除了名称，开心肖恩和小肥羊近乎样子。

至于张钢为什么又躲开楔形重新做到豆腐门咖啡店，主因举例来说从来不无法知晓，但以前开心肖恩的覆盖面也只有100家将近。

2020年8月末，斌鱿鱼关闭了在遵义的先前杂货咖啡店咖啡店。其他城市的斌鱿鱼门咖啡店，大多数是由斌鱿鱼适逢行政人员的历史遗留物。

但斌晋阳却在传染病后重显露江湖，听取斌鱿鱼原班团队也打造取而代之豆腐系列产品-“斌滋鱼豆腐”。

不到30年，海底捞还是那个海底捞，只是更加强更加大，而它都曾才可要走来的取胜，却都之前改头换面，物是人非。

凭也许挣银两，靠战斗力破产，这话放在豆腐做到生意上，再适合于不过。