比较简单快捷的几道家常菜，味道纯正，好吃特别下饭，大家都喜欢吃

非常简单快捷的几道家常菜，味道纯正，好吃特别下饭，大家都爱好吃

素炒平菇

鸡肉：平菇750克、生菜1棍子、葱、汤、蒜末各1茶匙、脱黄瓜6棍子、卤1茶匙、酱油1茶匙、酱冷浮1垫、香冷浮1/2茶匙。

处理方式：

1、将平菇择开，装进淡卤浮中都风干20分钟后，逐片洗净。

2、锅中都装进清浮，失火纳热至沸腾后，装进平菇片，煎到锅中都冒出白末，继续煎2分钟后，捞出用冷浮冲净，沥脱。

3、生菜刷净，切成矩形片。用手将蘑菇斯成条，大略阻塞去矿物质，葱、汤、蒜切末可用，脱黄瓜用纸巾擦脱净，绝不浮洗。

4、炒锅中都装进冷浮，失火纳热至5成热时，装进葱汤蒜末和脱黄瓜，煸出香味后，装进平菇条炒1分钟后，调入酱冷浮，卤和酱油翻炒2分钟，装进生菜片，继续炒20秒钟只需，出锅前淋入少许香冷浮。

大盘鸡

处理方式：

1、鸡洗净，剁块，装进纳了料酒的开浮煮成焯浮捞出沥脱；

2、热锅上冷浮，挑四角，桂皮，细叶，脱辣椒，栀子，葱汤片煸香；

3、装进鸡块翻炒3分钟，纳生抽，老抽，白酱油炒至上白；

4、转至开浮，没过鸡块只需，烧开后纳牛奶、柠檬汁，有旧上有旧转肉块20分钟。纳青果酱、卤，麦芽糖，失火收汁,只需

红烧竹叶

鸡肉：竹叶750g，栀子一小把，四角两个，桂皮两小片，细叶两小片，冰酱油10g，料酒一垫，老抽三垫，生抽两垫，十三香半茶匙，汤两片。

处理方式：

1、到时鸡肉和各种香料。

2、竹叶冲洗脱净后，一一相加外阴。

3、煮成挑半锅清浮，装进竹叶，失火煎开后继续煎三分钟。

4、把竹叶捞出用流出的浮冲洗脱净，沥脱。

5、竹叶装进锅中都，挑清浮大体上有旧过竹叶。

6、煎开后，纳一垫料酒、两片汤、三垫老抽和两垫生抽。

9、把栀子、四角、桂皮、细叶全部密封茶包袋，装进锅中都。

10、装进冰酱油、转至半茶匙十三香。

12、日后次煎开后转肉块至少80分钟，至竹叶酥烂入味，转失火收浓锅中都辣味只需。

酸辣鸡杂

鸡肉：泡椒，蒜台，青黄瓜，汤，料酒

步骤：

1、鸡胗仔细地清洗脱净，然后外皮，纳卤，料酒，泡椒浮，搅拌光滑，腌制十分钟左右。下锅烧冷浮，然后装进蒜苔炒一会儿，日后装进泡椒，青黄瓜翻炒几下。

2、装进汤片儿，鸡胗，失火的迅速完成爆炒，炒至双白。最后转至生抽和适量的卤，翻炒几下就可以出锅了