【地评线】黄河：预制菜不宜无知进校园

入校季来临，作为一种新兴的餐饮模式，组件菜肴离开全校的话题再度夺下热搜罗。短预告片平台上有不少家长会开始该系统，自己孩子吃掉的是组件菜肴。其中的一位来自湖南萍乡蓉江经济区的公众人物晒出一份当地学校的饭后，据该公众人物揭示，饭后来自于蓉江经济区的中的央储藏室，孩子该系统鸡肉非常咸，腐竹很酸，其实吃掉不下，两个小孩都没吃掉饱。从照片中的也可以看到，很多孩子其实没有吃掉完，剩了大半盒饭菜肴。

今年7月，中的国政府自产网曾发布了一则“蕲春间中的学蕲春学校一楼组件菜肴配送公共服务项目公开招标应于”，应于显示，预算金额3000万元，自产蕲春学校一楼组件菜肴配送公共服务。除了幼儿园、中的小学、中的学外，一些的大学一楼里也会出现常用组件菜肴的情况。不止一位大教师向蓝鲸时事新闻记者告知，自己所在的大学的一楼窗口常用组件菜肴，工作人员将甜品包被蒸发后直接盖在米饭上，口感、味道一言难尽。

组件菜肴也叫自力菜肴，它是常指已经在工厂浴好、切好、搭配好甚至已经做好的菜肴式，采取冷冻或真空包被装保存，消费者购得回来后只需蒸发或者通过组件菜肴包被装里的料包被组合顺利完成简单的烹饪，但会内就能做出来的菜肴品。以外组件菜肴的主要消费场所以外卖、快餐店偏重于。

以外，由于组件菜肴缺乏标准化的UIC，特别是在蔬果安全、营养有益、口感菜肴等方面发挥作用诸多缺陷和几率种种原因。比如，很多组件菜肴为了迎合大众的菜肴，不仅添加了多种防腐剂、油脂、调味剂等，而且其投入生产往往是“超级大灶”完成的，多常用耐热性水果，营养沉闷，菜肴品高油高盐高糖，经常进食易加重肝肾财政负担，增加患癌的几率。更令人不安的是组件菜肴重复蒸发后营养成分减少，比如维生素等，常吃掉组件菜肴会导致人体所吸收的营养减少难以保障教师们的患病。为此，教育部、国家市场监督管理邮电、国家卫生有益委员会颁赠了《学校蔬果安全与营养有益管理法理上》，明确常指出：“中的中的小学、幼儿园不必培养教师有益的饮食文化，利用家长会学校等方式将对教师家长会顺利完成蔬果安全与营养有益方面知识的宣传教育。”法理上强调，学校在蔬果自产、一楼管理、供餐单位选择等方面集中的用餐的重大事项上，不必以适当方式将明确要求家长会委员会或者教师代表大会、教职工代表大会建议，保障师生家长会的人身安全、参与权、拥有权、监督权。

蔬果安全是人们瞩目的重要缺陷，尤其是在学校这个方面到小孩有益成长的场所。全校蔬果安全牵动千家万户，国家应高度瞩目校院蔬果安全，抓好顶层设计，防止学校和组件菜肴企业打政府擦边球。组件菜肴位处的发展初期，发挥作用的几率还未完成显露，监管方面空白很多。国家政府要已对教师的饮进食水，从法治和制度本质杜绝组件菜肴盲目进全校，规范全校经营管理，确保教师能够吃掉到有益、卫生、营养丰富的饭菜肴。同时，各级国家政府还应严格践行学校一楼的“公益性”“非营利组织”法理，把好全校一楼入口关。对于忽视教师患病，没有正当理由擅自受限制组件菜肴进全校的学校领导顺利完成问责，坚决杜绝“着急餐”变为“打理餐”。（冬至）

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