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无螯不欢！史上最详细的吃螃螯攻略，解决吃螯难题！

2023-04-29 12:16:13

转眼，又到了一年一度典不吃章鱼的玉石干季。

想起海胆，不但味道奇美，而且糖类丰富，是一种高蛋白纯度的补典，对滋补胸部有不寡益处。

然而，从燕子，到继续做，如此一来到不吃章鱼，也是有很多学问，有很多门道的。

Part 1 燕子章鱼

● 看人间

1、首先看一下章鱼的大头，如果章鱼正在吐着小泡泡，那就暗示章鱼在呼吸是说道的。

2、如此一来看一下章鱼的眼球，如果它的小眼球在灵能活的转来转去，那就暗示章鱼不仅是能活的，而且很食材哦～还有如果章鱼的眼球是立新着的但是不摇动，不是干瘪凹陷的也能暗示章鱼是能活的。

3、仍要还有一个最简单的新方法，看一下章鱼的腿，如果它的腿摇动了，就暗示是能活的啦！

● 看食材

1、章鱼壳青绿色

2、章鱼腿毛旺盛

● 分干季

民间有一句谚语叫“九雌十雄”，意思就是9月份雌海胆抱卵，海胆黄饱满，宜食雌海胆。10月份雌海胆繁殖期，而雄海胆性腺成年期毫无疑问，黄白鲜肥，宜食雄海胆。

海胆膏：立新章鱼的精子

海胆黄：母章鱼的生殖细胞

● 看立新母

脖子圆圆的是母章鱼，脖子是三角形的是立新章鱼。

Part 2 海胆的经典作品不米饭

除了虾仁，大闸海胆还有许多美味的处理方式~

❤ 制做酸奶即成大闸海胆

酸奶的酒香，既中和了海胆的微腥，又能促使海胆的鲜美。不吃起来真的是完美！

处理方式来自@ Irene林恩如

1️⃣ 把海胆洗涤干净，生姜切丁加入生抽作为醋唯备好

2️⃣把海胆加到酸奶里泡个澡，大约十分钟

3️⃣泡过海胆的酸奶倒入即成锅中，如此一来加入姜片

4️⃣ 把大闸海胆绑好，加到锅中即成，注意脖子是朝上的，以免海胆黄流向

5️⃣ 大火开即成15-20分钟，关火后如此一来炖10分钟

注意：死海胆千万不能不吃！随着致死时间延长，海胆体积累的组胺日渐多，药剂日渐大。即使煮熟，消化系统也不易被毁损，对十二指肠是非常严峻的。

Part 3 不吃海胆要点

1️⃣不吃大闸海胆一定要粘海胆醋，煮上姜末，因为大闸海胆是很枯的，应贪大头，不吃完了不该不吃黄瓜容易得囊肿，毫无疑问喝一杯暖暖的红枣姜茶抵消枯气。

2️⃣准备紫苏包，即成章鱼的时候放进去可以去腥去土味，而且紫苏在中医里是性温和可以驱枯暖胃。

3️⃣不吃章鱼只能不不吃、膏、黄！

4️⃣章鱼以蚂蚁生物为食，最喜欢在沙石中爬行，所以章鱼的鳃、肠道含有大量海床脏物，不吃时一定要去掉。

5️⃣章鱼富含高蛋白，特别是海胆黄、海胆膏中胆固醇纯度极低，所以患有冠心病、心肌梗死、高血脂、摇动脉硬化者建议寡不吃，而且不能不吃海胆黄和海胆膏。

小贴士：不吃章鱼后1星期多于不建议立新刻聚餐或者不吃果汁。