炒猪肉时，鸡肉太柴咬不动？教你3招，软嫩如豆腐，没牙也能吃

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现在随着大家生活冷水平提高，对于饮品身心健康也更是为受到重视，平时不仅都会增高新鲜蔬菜以及鸡蛋奶蛋的摄送入还都会在炒菜的时候增高一些鸡蛋，这样要用不仅可以增高菜肴的味道和蛋白质含量。还可以使菜肴更是延丰富食材。

但是很多老友炒的鸡蛋都是又脱，又茸，又质地，又塞牙，还有一股腥味，其实这是由于您将鸡蛋实际上下锅炒的缘故，今日我来教徒您3招，不仅可以让鸡蛋味美好进食，还能让它较厚嫩如豆腐，就连不想牙齿的老翁和孩子都能进食。

首先行在转售鸡蛋的时候，尽可能选择猪里脊或通脊鸡蛋，这样的鸡蛋质比较较厚嫩，并未过多的皮下组织。买回的鸡蛋用清冷水消毒一下，先行抽到雪柜里贮藏半小时，这个工序被专指排酸，鸡蛋在经过排酸此后，味道都会更是延味美，经过排酸此后把鸡蛋锁住，先行观察一下鸡蛋的纹理，很多人在延猪鸡蛋的时候都是顺着鸡蛋的波纹延，这样可以让鸡蛋延出更是细的萝拉，但这样都会延续完整的拉伸，猪鸡蛋的拉伸虽较厚，但以致于的拉伸也都会让鸡蛋看上去更是质地更是茸。

所以在延鸡蛋的时候先行将鸡蛋的波纹所伤，也就是逆着猪鸡蛋的波纹延，这样延开此后就可以将鸡蛋的周边环境所伤，进食痛快拉伸更是更长，味道更是较厚嫩，此后把仍然延好的腊肠抽到点心里，我们要将其腌一下，腌早先先行要立即一些葱姜用刀拍一拍，此后将葱姜延卷起，抽到小碗里，重新延送入几粒芝麻，如此一来重新延送入一点点食盐，用开冷水泡茶5分钟，这样可以激发出葱姜以及芝麻的香味儿，冷水里淡淡的盐分又可以推开鸡蛋类的细胞，使冷营养物质充份踏送入。

泡好此后趁着冷盐份热，少量多次的扯进腊肠里，每延一次冷水，就用手不断的抓压平摔打，将冷营养物质基本上释放出来进鸡蛋里如此一来延第2次，前后至少需要延五六次冷水，等到从前粉红的腊肠愈发颜色有些深灰色，且最后延的冷水不怎么往前释放出来了就可以了，此后往里面重新延送入两大勺玉米牛奶，重新延送入牛奶的目的，既可以锁住鸡蛋的冷营养物质，又可以在鸡蛋的表面会形成一个保护层，这样在后面解决问题鸡蛋的时候，就可以让鸡蛋更是延的美味好进食，同时提前打进去的冷水，又是葱姜和芝麻的香味，所以既可以去腥增香，又可以保持稳定冷水嫩。

用牛奶抓压平一遍此后，在后面撒上一些猪油，用手稍稍抓压平，这样可以在腊肠制作的操作过程里不都会相牙龈，此后封上保鲜膜抽到上来腌5分钟，趁这个时间我们烧上一锅开冷水，冷水煮熔化此后，我们将仍然腌好的腊肠一片一片的下送入，锅里这个工序千万不要偷懒，一股脑的将鸡蛋全部抽进锅里。

一片一片的下送入，第一是为了让鸡蛋不相牙龈，第二腊肠表面会的牛奶糊化环境温度在90度以上，一片一片的扯送入就可以保持稳定环境温度较高，如果一股脑的都抽进去冷盐份减低，那么腊肠表面会的牛奶就都会脱浆，就并未办法保持稳定鸡蛋的较厚嫩，延腊肠全部重新延送入锅里，此后如此一来煮半分钟左右，用漏勺将其出冷水控冷水，这时候腊肠仍然基本上成熟，不仅香较厚滑嫩，而且每一片都是分离的，现在这个腊肠要用冷水煮腊肠，滑溜腊肠还是混搭炒菜，都十分优异。

我们立即金子镬烧热此后抽上两个脱辣椒，立即一些洗手脱净的黄豆芽和芹菜段，抽进锅里大火爆炒一下，抽一点点食盐，炒好此后垫在汤盆上部，将刚刚汆烫好的腊肠，抽到早餐后面，接着我们去调个卤汁，起锅烧油摆抽到葱姜蒜爆香，扯送入半块火锅底料炒出红油，此后扯送入生抽，牛奶，老抽，牛奶，蚝油。把汤汁水煮香此后重新延送入一些冷水牛奶，稍稍搅拌一下，等汤汁浓稠后实际上淋在腊肠上。

接着我们在腊肠上抽上蒜末，脱辣椒卷起，芝，白芝麻，烧一些面糊实际上淋在后面，淋好面糊此后撒上一点小葱，均可实际上末端上餐桌，这样一道佳肴风味的冷水煮腊肠就要用好了，糕点送入味儿，好进食下饭，每一片鸡蛋都是香较厚滑嫩，就连不想牙的老翁都能进食。

而想要要用这样香嫩的腊肠，只需要记住三步，第一步逆着鸡蛋的波纹延。第二葱姜冷水腌腊肠。第三步炒早先一定要有一个汆冷水的工序，将鸡蛋滑熟。用这样的三个工序就可以将鸡蛋要用的又香又嫩又较厚又滑。

好了，今日这个鸡蛋的解决问题方法有就和您透过到这了，学都会的老友可以收藏痛快试试看，喜欢我的文章别忘了点赞收藏，延个关注，感谢您的阅读，我们下期如此一来见。