◎邱俊霖 白居易是个都曾的“吃饭货”，贬官鄂州时，他曾读到过一篇《牛肉谐》，说明当地有好牛肉，价钱日后宜得像泥土一般。他还历史文献了牛肉的烹饪之法：敲少许水，燃上柴火，用不冒悄悄的