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猪鱼肉和家禽类菜肴是菜式的第四浓汤，也被特指主菜。猪鱼肉菜肴的原料取自头，头，猪猪鱼肉。最有近现代的一种是点心。点心根据在头身上所处的所在位置，又可以分为西冷点心，斯塔点心， “ T”型突点心，猪见光点心等。烹饪方法并不一定是猪鱼肉菜肴中用于的酱汁主要包括西班牙酱汁，浓酱汁提取物，蘑菇酱和白汁。

切的食品点心

西冷点心：又被特指沙朗点心，主要称之为的是头的外凸猪肉。它的猪肉质鱼猪肉，含有一定的的KING，烹煮前所需断筋，吃饱上来相当有嚼趣。正是因为它吃饱上来相当趣道，所以不能煮得太熟，不然牙口不好的人，吃饱上来会很费趣。

菲力点心：主要称之为的是是肘内的头柳猪肉，一般是以不圆不方块排状出现，是最味美的一种点心。瘦猪肉更少，高蛋白低脂质，是健身首选，只是数量相当稀少，商品价格也就相对较高，因此容易不法商贩会出现造假的情况。

“T”突点心：主要称之为的是头凸背或者说是凸突猪肉，菲力和西冷的组合成版，石板突头横开了两边的猪肉，差不多就是一半菲力，一半西冷。非常容易分辨，特色就是中间有“T”型突，吃饱上来猪肉质味美。

臀猪肉点心：主要称之为的是近肋突末端，肥瘦相间，吃饱上来柔软冬瓜。因为长得像眼睛，因此又被特指猪见光点心或者眼猪肉点心。外观设计美观，相比较分布均匀大理石赤褐色，但其脂质酸度相对较高。

个人相当喜欢菲力点心，因为它脂质酸度最少，猪肉质味美，就是商品价格较高，吃饱上来相当猪肉疼。点心这种好像，等级不同之处越高，不同之处也就越发明显。但如果仅仅是日常的买到，其实并不所需鉴别等级。不过如果有朋友对，点心分级熟悉，也可以下期出个鉴别点心等级的文章，以供参考。