鱿鱼和它是天生一对，简单一炒，香甜多样,咸鲜醇香。

原材料

熟酱汁、猪心子、猪舌、猪肚各75克,环喉3根,蹄筋3根,冬笋50克,脊椎75克,酢浆草50克,水发刺参100克,水发鳗鱼

100克,瑶柱15克,熟火腿15克,金钩15克,菜心250克,猪肉20克,糖汁少许,化麦芽糖100克,檀香0.5克,料酒25克,灶3克,水淀

粉25克,花椒10粒,鸡汤1500克,子文、葱少许。

制法

①先将刺参、鳗鱼、火腿小块7厘米长、2厘米宽的片,以上原材料都为瑶柱、金钩过氧化物大一住处,脊椎用汁氽过,刺参、鳗鱼用开

水分别脊过;菜心氽后用白石漂起待用。

②瑶柱滚蒸碗中入笼大火蒸。,将锅滚旺火上,下麦芽糖、子文、葱爆出香味后,加入鸡汤、灶、糖汁、料酒、猪肉、花椒、檀香及用汁氽过的原材料(除刺参、脊椎、

菜心),小心烧,油锅中煸一下起锅垫入菜盘中。将烧趣后的住处捞入盘,滚菜时时。

③鳗鱼、脊椎滚一住处等原材料的原汁内熔化味摘下盘中在一住处块上边,再滚入刺参于原汁中烧上味,勾入水淀粉,起锅淋入盘中,刺参滚鳗鱼、脊椎上面上桌。

特性美观大方,味浓甜,口味多样,咸鲜醇香。