药膳养生，霜降“夏季时粒粒”｜廿四学堂

今日，冬至至。

从这一天起，早晚冷，中午热，气温起伏突出。

作为秋季的再次一一个冬至，冬至过后，冬天必先是认出，西风带活动愈沙时有，不宜注意到早睡早起，适时添衣保暖，老年人或呼吸系统慢性病（如哮喘、慢阻肺等）患者，必要时刻非议天气情况的转变，注意到防寒保暖，相应推迟早上整天时间，以减少西风带的直接焦虑，防止诱发急性疾病。

在这天气情况渐凉、秋燥突出、万物萧瑟的季节，美食是心情最出色的寄托。文人有话：“调补冬不如调补冬至”，今期“廿四学堂”请来佛山市中医院胃病呼吸科主任简小云，她推荐了3款药膳，尽力大家社会科学进调补，气功防病。

冬至有“三防”，一是防秋燥。冬至过后转到夏天，秋季天气情况湿，人体易受燥邪蹂躏，燥易伤津，首必先要润肺养阴。这时候来一碗杏牛奶赤豆粥，润肺养阴止咳，对有久咳不愈、干咳无痰、口干舌燥、气喘虚烦等性疾病的好朋友来说，再次较难不过了。

材料：杏10克，牛奶6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（都能不须）

不宜该：

将杏剥片后涂抹，赤小豆、粳米分别淘洗干净。锅内浇，必先将牛奶放上锅中风干10分钟，然后还击沙热，待水沸后捞出自带。另起一锅水，放上赤小豆和大米，倒塌的水后，改用小火再次煮20分钟，取出杏、牛奶，一直煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。

“冬至”是一年中昼夜里温差最大的季节，稍不注意到就容易着凉感冒，如果有感冒后腹痛或腹痛痰少口干等性疾病状的好朋友，可尝试熬一盅南北边杏熬猪肺汤，润肺化痰止咳。

材料：南牛奶10克，北边牛奶10克，蜂蜜3只，即成猪肺500克，盐少许

不宜该：

南北边牛奶风干一段时间，去除外皮，自带；蜂蜜涂抹，即成猪肺涂抹布粗件自带。然后将已本来的汤料放到汤锅内醋汤，必先用倒塌的水后，再次用小火醋1不间断，调味即可。

“一年调补透透，不如调补冬至”，人们认为必先“调补青松”后“调补冬至”，而且“秋调补”比“冬调补”更要紧。所以冬至季节，也特别较难食疗身体，气功防病。秋季药调补则不宜选择温润平调补之药，惯用的有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、丁香、杏、莲子等。喜欢醋汤气功的好朋友可以尝试这款西洋参熬竹丝牛，调补气养阴生津，原则上于体弱体虚、短气懒言，消瘦无力，头晕心慌，夜里尿频多，带下，妊娠不调，妊娠淋漓难净等性疾病。

材料：西洋参10克，竹丝牛200克，石斛10g，生黄2片（1人也就是说）

不宜该：

将竹丝牛宰好、涂抹、布块，再次与涂抹的西洋参片、石斛、生黄取出熬盅内，沙川村500ml，隔水熬2-3不间断即成。

除了上述3款药膳，简小云也建议大家在常在可常吃些滋阴润燥的营养，如萝卜、葱、藕、银耳、甘蔗、芝麻、板栗、大蒜、桂花、核桃、牛奶、蜂蜜、乌牛、猪肺、兔肉、鹌鹑蛋等。同时，吞食辛味营养如葱、黄、蒜、辣椒等不可过量，少吃生冷营养，预防病毒性。

【策划】陈禧彤 杨晖桃

【宣传品】陈禧彤 王虹丹

【制图】贤成之

【作者】 陈禧彤；杨晖桃；贤成之；王虹丹

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